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Laboratório da Cerveja
- 15 de Dez de 2020
- 2 min
Você sabe o que é um biofilme e como ele pode afetar sua cervejaria?
Você sabia que a formação de biofilmes na indústria de cervejas é bastante comum e ocorre com certa frequência? Mas primeiro vamos defini...
3 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 20 de Nov de 2020
- 1 min
A pasteurização resolve o problema da minha cerveja contaminada?
É verdade que a pasteurização elimina qualquer levedura cervejeira residual, leveduras selvagens ou bactérias contaminantes que possam se...
17 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 17 de Jul de 2020
- 2 min
Estabilidade Coloidal: qual a importância para a qualidade da sua cerveja?
A 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗼𝗶𝗱𝗮𝗹 da cerveja, também chamada de estabilidade físico química é principalmente apresentada pe...
151 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 17 de Jul de 2020
- 1 min
Sua cervejaria está em dia com o padrão de qualidade da água exigida pelo MAPA?
Segundo o Ministério da Saúde (Anexo XX da Portaria de Consolidação nº 5), a água para a produção de cervejas deve ser potável e atender ...
89 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 14 de Jul de 2020
- 1 min
Desenho higiênico de equipamentos: você sabe a importância para a sua cervejaria?
O design de um equipamento é considerado higiênico quando é projetado para eliminar ou reduzir os riscos de contaminação de bebidas e ali...
23 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 11 de Mai de 2020
- 2 min
Teste do Mosto Forçado: um teste para detectar contaminação em sua cervejaria
Teste do Mosto Forçado: um teste para detectar contaminação em sua cervejaria
85 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 8 de Out de 2019
- 5 min
O fantástico mundo das leveduras kveik
A nova moda entre os cervejeiros do Brasil, as leveduras kveik, utilizadas há séculos por produtores de cerveja no interior da Noruega.
1,398 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 2 de Ago de 2019
- 2 min
Vamos comemorar, pois hoje é o Dia Internacional da Cerveja!
Dia Internacional da Cerveja
280 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 25 de Jun de 2019
- 4 min
As leveduras e a produção de cervejas
Que o brasileiro gosta de cerveja, isto todo mundo já sabe! Uma confirmação desse fato é o número crescente de cervejarias no país: em ma...
161 visualizações
Laboratório da Cerveja
- 5 de Abr de 2019
- 3 min
Importância do controle de qualidade microbiológico na produção de cervejas
Circulou, nos jornais e nas redes sociais, em março, um notícia que surpreendeu desde os consumidores aos produtores de cerveja brasileir...
270 visualizações
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