SERVIÇOS

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA CERVEJEIRA

Análise de coliformes totais, Escherichia coli e bactérias heterotróficas da água cervejeira de acordo com os padrões de potabilidade estabelecidos pelo Ministério da Saúde (portaria nº 2914 de 2011). Quantidade de amostra: 2 frascos estéreis contendo 100 mL de amostra. Prazo: 5 dias úteis.

R$ 100,00

IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR  DE MICRO-ORGANISMOS

Identificação por meio de técnicas de biologia molecular de bactérias e/ou leveduras obtidas a partir de amostras de cerveja. Essa análise permite a identificação em nível de gênero e/ou  espécie de microorganismos contaminantes ou para o desenvolvimento de novos produtos. Para essa análise é necessário 2 garrafas de 600mL ou 4 de 355mL. Prazo: 30 dias úteis.

R$ 250,00

FORNECIMENTO DE LEVEDURAS DO BANCO PARTICULAR PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA

Propagação da levedura armazenada no banco e fornecimento do fermento. O pedido para a propagação deve ser realizado com um prazo de 7 dias úteis antes da entrega/envio do fermento.

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CERVEJA OU CHOPE

Pesquisa de bactérias aeróbias, anaeróbias e leveduras contaminantes na cerveja no tanque, engarrafada ou chope. Quantidade de amostra: 2 garrafas de 600 mL ou 04 de

355 ml. Prazo: 7 dias úteis.

R$ 180,00

CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO NA CERVEJARIA

Pesquisa de bactérias aeróbias, anaeróbias e leveduras contaminantes em diferentes pontos de amostragem como equipamentos, mangueiras, trocadores de calor, envasadoras, mosto resfriado,  barril e garrafas pós CIP, buscando identificar pontos críticos de contaminação do processo. Prazo: 7 dias úteis.

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CONFECÇÃO DE MEIOS DE CULTURA PARA ANÁLISES

Preparação de placas contendo meio de cultura para análises microbiológicas (MCS, MCNS, MCBac). Pedidos mínimo 10 placas.

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO INÓCULO CERVEJEIRO

Pesquisa de bactérias aeróbias, anaeróbias e leveduras contaminantes no inóculo cervejeiro. Análise de concentração celular (lev/ml) e viabilidade. Quantidade de amostra: 100mL de leveduras coletadas assepticamente em frascos estéreis ou sanitizados.   Prazo: 7 dias úteis

R$ 210,00

BANCO PARTICULAR DE LEVEDURAS CERVEJEIRAS

Armazenamento de linhagens de leveduras cervejeiras em um banco particular de linhagens por um período de 12 meses.

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CONSULTORIAS E TREINAMENTOS

LAB 01

Consultoria técnica em microbiologia cervejeira

Consultoria para montagem e instalação de laboratório de microbiologia em cervejaria

LAB 02

Treinamentos técnicos em microbiologia cervejeira

Treinamento técnico de pessoal para implementação de procedimentos microbiológicos na cervejaria (in company).

Nossas análises são realizadas de acordo com os protocolos internacionais -  American Society of Breweing Chemists (ASBC) e European Brewing Convention (EBC)

Laboratório da Cerveja ® 2019
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