ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA CERVEJEIRA

Análise de coliformes totais, Escherichia coli e bactérias heterotróficas da água cervejeira de acordo com os padrões de potabilidade estabelecidos pelo Ministério da Saúde (portaria nº 2914 de 2011). Quantidade de amostra: 2 frascos estéreis contendo 100 mL de amostra. Prazo: 5 dias úteis.

R$ 100,00

IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR  DE MICRO-ORGANISMOS

Identificação por meio de técnicas de biologia molecular de bactérias e/ou leveduras obtidas a partir de amostras de cerveja. Essa análise permite a identificação em nível de gênero e/ou  espécie de microorganismos contaminantes ou para o desenvolvimento de novos produtos. Para essa análise é necessário 2 garrafas de 600mL ou 4 de 355mL. Prazo: 30 dias úteis.

R$ 250,00

FORNECIMENTO DE LEVEDURAS DO BANCO PARTICULAR PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA

Propagação da levedura armazenada no banco e fornecimento do fermento. O pedido para a propagação deve ser realizado com um prazo de 7 dias úteis antes da entrega/envio do fermento.

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CERVEJA OU CHOPE

Pesquisa de bactérias aeróbias, anaeróbias e leveduras contaminantes na cerveja no tanque, engarrafada ou chope. Quantidade de amostra: 2 garrafas de 600 mL ou 04 de

355 ml. Prazo: 7 dias úteis.

R$ 180,00

CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO NA CERVEJARIA

Pesquisa de bactérias aeróbias, anaeróbias e leveduras contaminantes em diferentes pontos de amostragem como equipamentos, mangueiras, trocadores de calor, envasadoras, mosto resfriado,  barril e garrafas pós CIP, buscando identificar pontos críticos de contaminação do processo. Prazo: 7 dias úteis.

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CONFECÇÃO DE MEIOS DE CULTURA PARA ANÁLISES

Preparação de placas contendo meio de cultura para análises microbiológicas (MCS, MCNS, MCBac). Pedidos mínimo 10 placas.

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO INÓCULO CERVEJEIRO

Pesquisa de bactérias aeróbias, anaeróbias e leveduras contaminantes no inóculo cervejeiro. Análise de concentração celular (lev/ml) e viabilidade. Quantidade de amostra: 100mL de leveduras coletadas assepticamente em frascos estéreis ou sanitizados.   Prazo: 7 dias úteis

R$ 210,00

BANCO PARTICULAR DE LEVEDURAS CERVEJEIRAS

Armazenamento de linhagens de leveduras cervejeiras em um banco particular de linhagens por um período de 12 meses.

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ANÁLISE FISICO QUÍMICA DE KOMBUCHA

Determinação do teor alcoólico, acidez volátil, pH e pressão de CO2, conforme o PIQ da Kombucha (IN nº 41 de 17 de setembro de 2019, MAPA).

R$ 160,00

Consultoria técnica em microbiologia cervejeira

Consultoria para montagem e instalação de laboratório de microbiologia em cervejaria

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Treinamentos técnicos em microbiologia cervejeira

Treinamento técnico de pessoal para implementação de procedimentos microbiológicos na cervejaria (in company).