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O cuidado com sua cerveja, desde a matéria prima ao produto final

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Nosso Laboratório

Bem-vindo e bem-vinda ao Laboratório da Cerveja, uma empresa mineira dedicada à ciência e à qualidade no universo cervejeiro.

 

Nosso laboratório oferece produtos e serviços especializados para cervejarias de todo o Brasil, focando no controle de processos e na diferenciação das bebidas no mercado. Um dos nossos orgulhos é produzir leveduras cervejeiras especiais e exclusivas, com um portfólio único de ingredientes genuinamente brasileiros, que combinam alto padrão e performance.

 

Nossa paixão pelo conhecimento, tecnologia e inovação nos permite oferecer soluções técnicas e científicas de excelência. Trabalhamos para apoiar os produtores, revendedores e amantes da cerveja, sempre buscando elevar o valor do produto final.

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Paixão pelas leveduras

Somos movidas pela nossa paixão pela ciência da fermentação e o fascinante universo das leveduras.

 

Produzimos sob demanda, o que significa que você terá sempre leveduras frescas, saudáveis, metabolicamente  fortes e ativas, que produzem fermentações vigorosas e consistentes elevando a qualidade sensorial da sua cerveja.  

 

Além das leveduras tradicionais, orgulhosamente contamos com a Star Brasilis®, uma levedura originalmente brasileira e mineira, única e exclusiva do nosso portfólio, para quem busca diferenciar-se no mercado.

Nossos serviços

No Laboratório da Cerveja, realizamos análises microbiológicas do produto e de todo o processo produtivo para garantir a segurança e a qualidade da bebida que chega ao consumidor. Também realizamos análises físico-químicas essenciais da cerveja e de outras bebidas, incluindo teor alcoólico, calorias, carboidratos e shelf life para o estabelecimento de uma validade assertiva.

 

Utilizamos os mais rigorosos padrões e empregamos os métodos prescritos pela American Society of Brewing Chemists (ASBC) e European Brewery Convention (EBC).

 

As análises físico-químicas fornecem informações importantes para a padronização da bebida e adequação a legislação vigente.

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Depoimentos

“As minhas experiências com a Star Brasilis foram incríveis. Um produto que por si só é um símbolo de inovação, terroir e ciência tupiniquim. E por isso, foi uma escolha acertada para testes de uma cerveja verdadeiramente brasileira. Desde o primeiro uso fiquei muito animado com os resultados, trazendo características ao mesmo tempo, familiares e únicas, unindo a aceitabilidade do público e experimentação cervejeira. Aromas de éster clássicos belgas, acompanhados de notas de fruta branca e tropical, como graviola, abacaxi e uva verde, são o diferencial da Star, além de uma boa atenuação, sendo possível fazer cervejas com final seco e agradável. A "Limão Capeta" virou um produto de linha na Cervejaria Viela, em uma interpretação do estilo witbier com alma e ingredientes brasileiros”

João Gusmão, Cervejaria Viela

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